Robiola di Murazzano dop

Er ist ein klassischer "piemontesischer Robiola", der aus Kuh- oder Schafsmilch hergestellt wird.   Er bekommt seinen Namen von Murezzano, Herkunftsort in der Provinz von Cuneo. Der Teig bietet sich weich mit wenig Lochung dar, in unterschiedlichen Farben von elfenbeinweiß bis zu strohgelb, je nach Reifung. Ausgezeichnet allein oder mit Brot, oder in Salate gemischt oder mit gekochtem Gemüse. Er kann als Vorspeise, vorzugsweise mit Öl und Pfeffer gewürzt, vorgeschlagen werden.