Risotto mit Gorgonzola und Kürbis

Zutaten für 4 Personen

 

• 200 g Reis
• 150g Kürbis
• 150 g Gorgonzola Sepertino
• 1 Schalotte
• Öl nach Belieben
• Pfeffer nach Belieben
• Salz nach Belieben
• 20 g Butter Sepertino
• Gemüsebrühe

 

Vorgehen:

 

Geben Sie in einen Topf etwas Öl und lassen Sie die Schalotte anbraten. Putzen Sie den Kürbis, schneiden Sie ihn in Würfel und füllen Sie ihn zusammen mit der Schalotte ein. Salzen Sie das Gemisch und lassen Sie es für 5-7 Minuten kochen. Nehmen Sie einen Teil des Kürbisses aus dem Topf (er wird später verwendet) und kochen Sie den Reis. Geben Sie Salz und Pfeffer hinzu. Kochen Sie den Reis und versuchen Sie, ihn flüssig zu erhalten, indem Sie ab und zu etwas Gemüsebrühe und etwas Wasser hinzufügen. Geben Sie, wenn der Reis fast fertig ist, den Gorgonzola und den Kürbis, den Sie vorher entnahmen, hinzu. Dieser Vorgang erlaubt Ihnen, einen Teil des Kürbisses bereits als Creme mit dem Gorgonzola zu erhalten, während die restlichen Würfel Kürbis den Teller dekorieren. Geben Sie, wenn der Reis fertig ist, die Butter hinzu und mischen Sie bei ausgeschalteter Flamme (die Butter wird durch die Wärme des Reises schmelzen). Heiß servieren.