Gorgonzola dop biologica

Der Gorgonzola ist ein DOP-Käse aus Kuhmilch, von kurzer und mittlerer Reifezeit, je nach der Typologie Dolce (mild) oder Piccante (würzig). In der Typologie "Dolce" ist der Teig cremig, von weißer oder Elfenbeinfarbe mit der klassischen grün-blauen Streifung.  Er ist als Zutat bei gefüllten Nudeln geeignet, optimal allein während der Mahlzeit zu verzehren.

 

ZUTATEN: Milch aus Bio-Landwirtschaft, Salz, Lab, Milchsäurebakterien

TYP VON MILCH: Kuhmilch

BEHANDLUNG DER MILCH: pasteurisiert.

REIFUNG: süß 60 Tage/scharf 80 Tage.

VERFÜGBARKEIT: das ganze Jahr