Cambosana

Deutscher Käse, der mit roher pasteurisierter Milch hergestellt wird und unter den italienischen Verbrauchern für seinen einzigartigen und unverkennbaren Geschmack gut bekannt ist. Er bietet sich mit einer äußeren Schimmelrinde dar, während der innere Teig weich, weiß und mit gleichmäßigem Blauschimmel ist. Er neigt mit der Reifung dazu, cremig zu werden.

 

ZUTATEN: Milch, Milchcreme, Salz, Lab, Milchsäurebakterien

TYP VON MILCH: Kuhmilch

BEHANDLUNG DER MILCH: pasteurisiert.

REIFUNG: minimal

VERFÜGBARKEIT: das ganze Jahr