Bra tenero dop

Der Bra Tenero ist ein  DOP-Käse, der unter Verwendung von Kuhvollmilch erstellt wird, die aus dem Landkreis Cuneo stammt. Der Teig ist sehr weich und elastisch, cremefarben, mit spärlicher und unregelmäßiger Lochung. Die Rinde ist sehr dünn, von gelb-brauner Farbe. Die mindeste, für die Produktion vorgeschriebene Reifezeit beträgt 45 Tage. Dank seines milden Geschmacks, wird der Bra Tenero für die Erstellung von optimalen Fondues empfohlen.

 

ZUTATEN: Milch, Salz, Lab, Milchsäurebakterien

TYP VON MILCH: Kuhmilch

BEHANDLUNG DER MILCH: roh.

REIFUNG: mindestens 45 Tage

VERFÜGBARKEIT: das ganze Jahr