Apfelkuchen und Zitronenschale

Zutaten für 4 Personen

 

• 4 Äpfel
• 200 g Butter Sepertino
• 1 unbehandelte Zitrone
• 1 Prise Salz
• 3 Eier
• 200 ml Milch
• 250 Mehl
• 250 g Zucker
• 1 Päckchen Backpulver

Vorgehen:

 

Trennen Sie die Eigelbe der Eier vom Eiweiß. Schlagen Sie in einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker und der Schale von einer unbehandelten Zitrone. Geben Sie mit Hilfe eines Siebs das Mehl, das Salz und das Backpulver hinzu.

Lassen Sie die Butter im Mikrowellenherd zergehen, lassen Sie sie abkühlen und geben Sie sie dem Gemisch bei.

Fügen Sie nach der sorgfältigen Mischung aller Zutaten die Milch hinzu.

Heizen Sie den Ofen auf 200° vor.

Schlagen Sie getrennt das Eiweiß mit einer Prise Salz. Fügen Sie dieses schaumige Gemisch dem zuvor hergestellten Boden hinzu. Versuchen Sie, den Teig immer von unten nach oben zu drehen, um ihn weich und schaumig zu erhalten.

Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben und geben Sie sie dem Gemisch bei. Fetten Sie die Backform mit Butter und füllen Sie das Ganze in die Form.

Backen Sie es für ungefähr 45 Minuten bei 180°. Prüfen Sie durch das Einstechen eines Messers in den Kuchen, ob er fertig ist. Lassen Sie, wenn das Messer noch Spuren von weichem Teig aufweist, den Kuchen noch einige Minuten im Ofen und prüfen Sie erneut.