Raclette

La Raclette è un formaggio francese ottenuto da latte vaccino. Esternamente si presenta con una crosta lavata molto umida di colore rosso scuro, mentre all’interno la pasta è compatta, elastica, di color giallo ambrato. Formaggio dal sapore dolce e delicato, conosciuto in tutto il mondo per la sua alta proprietà fondente: ottimo se fatto sciogliere su verdure di stagione o su una fetta di pane caldo.

INGREDIENTI: latte, sale, caglio, fermenti lattici.

TIPI DI LATTE: latte vaccino.

TRATTAMENTO LATTE: pastorizzato o crudo.

STAGIONATURA: minimo 60 gg.

DISPONIBILITA’: tutto l’anno.