Primo sale Siciliano

In Sizilien aus pasteurisierter Schafs- und Kuhmilch hergestellter Käse. Sein Teig ist elastisch, kompakt, mit spärlicher und unregelmäßiger Lochung und er weist eine rauhe Rinde, von strohgelber Farbe auf, mehr oder weniger stark, je nach Reifung. Er ist durch frische Aromen gekennzeichnet, die sich mit der Reifung verstärken. Er riecht nach Schafsmilch und Heu. Ausgezeichnet zum Verzehr nach der Mahlzeit.

 

 

 

 

 

ZUTATEN: Schafsmilch, Kuhmilch, Salz, Lab, Milchsäurebakterien.

TYP VON MILCH: Schafsmilch und Kuhmilch.

BEHANDLUNG DER MILCH: pasteurisiert.

REIFUNG: mindestens 4 Monate

VERFÜGBARKEIT: von Oktober bis Juni