Fontal nazionale Ideal

Käse, der aus pasteurisierter Kuhmilch erstellt wird, von kurzer-mittlerer Reifung, sehr weich und aus halb-gekochtem Teig. Die Rinde ist dünn, glatt und elastisch und rot-orangefarben. Der Teig ist kompakt, weich, ölig und elastisch, mit spärlicher und unregelmäßig verteilter Lochung. Der Fontal ist ein Tafelkäse, der mit Brot oder zusammen mit Marmelade und Honig verzehrt wird. Sehr oft in der Küche zur Erstellung von Cremes und Fondue verwendet.

ZUTATEN: Milch, Salz, Lab, Milchsäurebakterien

TYP VON MILCH: Kuhmilch

BEHANDLUNG DER MILCH: pasteurisiert.

REIFUNG: mindestens 30 Tage

VERFÜGBARKEIT: das ganze Jahr