Barbetta

Gepresster Käse, der mit pasteurisierter Ziegenmilch hergestellt wird. Er bietet sich äußerlich mit einer orangefarbenen, zur bräunlichen Farbe neigenden Rinde dar. Der Teig ist weich, elastisch, mit feiner und spärlicher Lochung. Käse mit angenehmem und mild gewürztem Geschmack, ideal zum Verzehr am Ende der Mahlzeit.

 

 

ZUTATEN: Ziegenmilch, Salz, Lab, Milchsäurebakterien

TYP VON MILCH: Ziegenmilch

BEHANDLUNG DER MILCH: pasteurisiert.

REIFUNG: mindestens 30 Tage

VERFÜGBARKEIT: das ganze Jahr