Testun di pecora

Formaggio stagionato prodotto con latte ovino locale. Si presenta con una pasta compatta, asciutta, dal colore paglierino tendente all’ocra. Il Testun di pecora sopporta lunghe stagionature, è perfetto in tavola, ma anche in cucina per i ripieni di ravioli, oppure come condimento per gnocchi e risotti. Ottimo abbinato con un vino rosso robusto.

INGREDIENTI: latte di pecora, sale, caglio, fermenti lattici.

TIPI DI LATTE: latte ovino.

TRATTAMENTO LATTE: termizzato.

STAGIONATURA: minimo 10 mesi.

DISPONIBILITA’: tutto l’anno.