Sola

Formaggio prodotto con latte vaccino crudo. La forma irregolare e squadrata ha origini antiche, perché in passato la Sola veniva pressata tra due tavole di legno, comunemente dette “selle”. È un formaggio stagionato a pasta semimolle, prodotto nella parte meridionale della provincia di Cuneo. La sua pasta si presenta di color giallo paglierino, morbida ed untuosa, con leggere occhiature sparse. La Sola ha un sapore delicato, leggermente acidulo, ed è ideale per qualsiasi tipo di utilizzo in cucina.

 

 

INGREDIENTI: latte, sale, caglio, fermenti lattici.

TIPI DI LATTE: latte vaccino.

TRATTAMENTO LATTE: crudo.

STAGIONATURA: minimo 30 gg.

DISPONIBILITA’: tutto l’anno.