Primo sale Siciliano

Formaggio prodotto in Sicilia con latte ovino e vaccino pastorizzato. La sua pasta è elastica, compatta, con occhiatura scarsa ed irregolare e si presenta con una crosta rugosa, dal colore paglierino, più o meno intenso a seconda della stagionatura. Presenta  aromi di fresco, che vanno ad intensificarsi se stagionato. Al naso risulta l'odore del latte di pecora e di fieno. Ottimo da gustare a fine pasto.

 

 

 

 

INGREDIENTI: latte di pecora, latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici.

TIPI DI LATTE: latte ovino e latte vaccino.

TRATTAMENTO LATTE: pastorizzato.

STAGIONATURA: minimo 4 mesi.

DISPONIBILITA’: da ottobre a giugno.