Gorgonzola dop

La Gorgonzola è un formaggio DOP a latte vaccino, di breve e media stagionatura a seconda delle tipologie Dolce o Piccante. Nella tipologia Dolce la pasta è cremosa, di colore bianco o avorio con le classiche striature verdi-blu, mentre nella tipologia Piccante la pasta è friabile, a volte gessata, di colore avorio con fitte striature blu-verdi. Adatta come ingrediente delle paste ripiene, ottima da consumare da sola durante il pasto.