Fontina dop

Formaggio prodotto in Valle d'Aosta con latte crudo vaccino. La crosta lavata è sottile, con la caratteristica morchia di colore arancio-marrone, morbida. La pasta è elastica, untuosa, con occhiatura di dimensione fine-media, irregolarmente distribuita di color paglierino. È un formaggio dal sapore intenso, con un’ottima persistenza in bocca. Indicato per la produzione di fondute o creme calde.

INGREDIENTI: latte, sale, caglio, fermenti lattici.

TIPI DI LATTE: latte vaccino.

TRATTAMENTO DEL LATTE: crudo.

STAGIONATURA: minimo 90 gg.

DISPONIBILITA’: tutto l’anno.