Cheesecake alla ricotta e frutti rossi

Ingredienti 6 persone

 

Base torta:

• 250 gr. biscotti secchi tipo Digestive
• 150 gr. burro Sepertino
• 2 chucchiai di zucchero

 

La crema cheese:

• 500 gr. Seirass Sepertino
• 3 uova
• 150 gr. zucchero
• 100 ml. panna fresca
• succo ½ limone
• gocce di vanillina
• pizzico di sale

 

La copertura:

• frutti rossi
• zuchero
• 1 limone naturale

Procedimento:

 

Sminuzzate i  biscotti secchi in un  frullatore ed aggiungete lo zucchero ed infine aggiungete il burro fuso.

Sistemate in una teglia rotonda i biscotti frullati mettendo sotto a tutto la carta da forno. Lasciate riposare la base in frigo per almeno un ora.

In un contenitore unite lo zucchero e le uova fino a quando non ottenete un composto omogeneo. Successivamente integrate il Seirass fino ad ottenere una crema morbida. Unite la panna fresca non montata al composto con un pizzico di sale e la vanillina in gocce.

Preriscaldate il forno a 180°.

Prendete la base di biscotti dal frigo e spalmateci su la vostra crema al formaggio.

Mettete la torta a cuocere in forno 25 minuti a 180° (coperta con l’alluminio) e poi cuocetela per altri 40 minuti a 160° (senza l’alluminio).

A cottura ultimata spegnete il forno e lasciate raffreddare per 30 minuti.

Per la copertura passate in padella i frutti rossi con lo zucchero ed il limone e versatelo sulla torta.

In alternativa mettete dei frutti rossi naturali ed una spolverata di zucchero a velo.