Bra tenero dop

Il Bra Tenero è un formaggio DOP prodotto utilizzando latte vaccino intero proveniente dalla provincia di Cuneo. La pasta è molto morbida ed elastica, di color bianco panna, con un’occhiatura rada ed irregolare. La crosta è molto sottile, di color giallo bruno. La stagionatura minima, prevista dal disciplinare che ne regola la produzione, è di 45 giorni. Grazie al suo sapore delicato, il Bra Tenero è consigliato per la produzione di ottime fondute.

INGREDIENTI: latte, sale, caglio, fermenti lattici.

TIPI DI LATTE: latte vaccino.

TRATTAMENTO LATTE: crudo.

STAGIONATURA: minimo 45 gg.

DISPONIBILITA’: tutto l’anno.